Une question ?

ETA - Mélange d’ingrédients pour robot cuiseur POLYCOOK

Le client

Fabricant français de cuves pour le stockage et le process, ETA est un spécialiste des cuves de haute technologie et des équipements hygiéniques pour les secteurs agroalimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et chimiques. ETA fabrique également des robots cuiseurs pour les acteurs industriels de l’agroalimentaire.

 

Son besoin

SCAIME a accompagné ETA pour le choix d’un système de pesage intégré au robot culinaire industriel POLYCOOK.

À l’instar de nos robots de cuisine, mais conçu pour les industriels de l’alimentaire, POLYCOOK est un robot cuiseur innovant permettant de réaliser automatiquement des milliers de recettes de sauces, plats cuisinés, charcuterie, fromage fondu, desserts, compotes ou pâtes à tartiner. Pour la réalisation de ces recettes à un niveau industriel, POLYCOOK est constitué d’une cuve de 400 ou 800 litres et combine de multiples fonctions pour cuire, rissoler, refroidir, mixer, mélanger, émulsionner ou stériliser.

La fonction de pesage, disponible en option, permet le dosage précis de chaque ingrédient de la recette pour assurer une parfaite reproductibilité de la production.

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Notre solution

Pour répondre aux besoins du client, SCAIME a proposé un système de pesage intégré à l’automatisme du robot POLYCOOK

  • 4 capteurs de pesage SK30X 1t avec kits de montage STABIFLEX-SK
  • 1 contrôleur de pesage eNod4-T avec connectivité PROFINET
  • 1 automate SIEMENS
PRODUITS SCAIMEPRODUITS D'AUTOMATISME

 

Ce système est constitué de 4 capteurs de pesage SK30X de capacité 1t, construits en inox et offrant un niveau de protection IP68.

Les capteurs et leurs kits de montage STABIFLEX-SK sont intégrés aux 4 pieds du robot avec une protection hygiénique pour en assurer la nettoyabilité. Cette intégration permet d’atteindre une précision de pesage de 500g.

Un contrôleur eNod4-T est chargé du traitement du signal des capteurs et de la transmission de la mesure à l’automate par le réseau PROFINET. Cette connectivité offre une intégration complète du système de pesage qui peut être piloté par l’automate et l’interface opérateur de POLYCOOK.

Architecture Polycook

Bénéfices client

  • Facilité de nettoyage grâce à l’Intégration hygiénique des capteurs de pesage et kits de montage dans les pieds du robot cuiseur.
  • Gain de temps dans le remplissage des ingrédients.
  • Qualité de production constante par un contrôle systématique et précis du poids de chaque ingrédient de la recette.
Photo-Polycook5

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eNod4-T DIN

Transmetteur de pesage

Téléchargements

Fiches applications
Pesage pour procédés automatisés - Ingénierie usines, intégration machines
FA-PESAGE-PROCESS-F-0120.pdf
Langues : FR
Cas d'applications
ETA - Mélange d’ingrédients pour robot cuiseur POLYCOOK
NA-59P-ETA Polycook-F-0521.pdf
Langues : FR