ETA - Mélange d’ingrédients pour robot cuiseur POLYCOOK

SCAIME a accompagné ETA pour le choix d’un système de pesage intégré au robot culinaire industriel POLYCOOK.

À l’instar de nos robots de cuisine, mais conçu pour les industriels de l’alimentaire, POLYCOOK est un robot cuiseur innovant permettant de réaliser automatiquement des milliers de recettes de sauces, plats cuisinés, charcuterie, fromage fondu, desserts, compotes ou pâtes à tartiner. Pour la réalisation de ces recettes à un niveau industriel, POLYCOOK est constitué d’une cuve de 400 ou 800 litres et combine de multiples fonctions pour cuire, rissoler, refroidir, mixer, mélanger, émulsionner ou stériliser.

La fonction de pesage, disponible en option, permet le dosage précis de chaque ingrédient de la recette pour assurer une parfaite reproductibilité de la production.

Pour répondre aux besoins du client, SCAIME a proposé un système de pesage intégré à l’automatisme du robot POLYCOOK. 

Ce système est constitué de 4 capteurs de pesage SK30X de capacité 1t, construits en inox et offrant un niveau de protection IP68.

Les capteurs et leurs kits de montage STABIFLEX-SK sont intégrés aux 4 pieds du robot avec une protection hygiénique pour en assurer la nettoyabilité. Cette intégration permet d’atteindre une précision de pesage de 500g.

Un contrôleur eNod4-T est chargé du traitement du signal des capteurs et de la transmission de la mesure à l’automate par le réseau PROFINET. Cette connectivité offre une intégration complète du système de pesage qui peut être piloté par l’automate et l’interface opérateur de POLYCOOK.